โรคความดันโลหิตสูง เป็นโรคที่คนไทย มีแนวโน้มจะป่วยด้วยโรคนี้ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ วันนี้ เราจึงมีบทความที่น่าสนใจ เกี่ยวกับ อาหารสุขภาพ อาหารต้านความดัน มาฝากกัน
DASH Diet บางคนก็เคยได้ยิน และหลายคนก็ไม่รู้จัก มันคือหลักการบริโภคอาหาร ที่ส่งผลช่วยให้ผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูง สามารถที่จะควบคุมอาการของตัวเองได้ดียิ่งขึ้น การเลือกที่จะบริโภคอาหาร เพื่อต้านความดัน และลดความดันโลหิตสูง ถือว่า เป็นแนวทางธรรมชาติบำบัด ที่น่าสนใจ และเป็นแนวทางในการป้องกัน และดูแลตนเอง ของผู้ป่วย โรคความดันโลหิตสูง และช่วยให้คนที่ไม่ป่วย ได้ป้องกันไม่ให้ตัวเองนั้นป่วยด้วยโรคความดันโลหิตสูง นั่นเอง
DASH Diet หรือ Dietary Approaches to Stop Hypertension Diet ถือว่าเป็นหลักการบริโภคอาหาร ที่ช่วยต้านความดันโลหิตสูง จึงเป็นทางเลือกในการช่วยดูแลสุขภาพ ในระยะยาว แนวทางคือ การลดปริมาณโซเดียมในมื้ออาหารให้น้อยลง รวมถึงการรับประทานอาหารให้หลากหลายชนิด โดยเน้นอาหารที่มีโภชนาการสูง มีสรรพคุณในการลดความดันโลหิตได้
จากการศึกษาวิจัย พบว่าแนวทางในการบริโภคอาหารแบบ DASH Diet จะช่วยให้สามารถลดภาวะความดันโลหิตสูงลงได้ภายใน 2 สัปดาห์ และยังได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านอื่น ๆ ด้วย ซึ่งรวมถึงการช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ ที่อาจเกิขึ้นได้ อาทิเช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคหลอดเลือดสมอง เป็นต้น
แนวทางการบริโภคอาหารในแบบ DASH Diet มีหลักการดังนี้
เลือกรับประทานอาหารจำพวก ผัก ผลไม้ และอาหารที่ทำจากนมไขมันต่ำ
จะต้องละเว้นจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล และไขมันทรานส์ในปริมาณมาก
จะต้องเน้นรับประทานอาหารที่เป็นธัญพืช ไม่ขัดสี ถั่ว สัตว์ปีก ปลา และเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
ที่สำคัญคือ จะต้องจำกัดปริมาณการบริโภคโซเดียม ขนมหวาน เครื่องดื่มผสมน้ำตาล และเนื้อแดง
สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูง ต้องปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคอาหารที่มีคาเฟอีน เพราะแม้ว่า DASH Diet จะไม่ได้ห้ามบริโภคคาเฟอีน และผลกระทบของคาเฟอีนต่อภาวะความดันโลหิตได้
จะต้องจำกัดปริมาณการดื่มแอลกอฮอล์ เพราะการดื่มแอลกอฮอล์มากเกินพอดี มีส่วนทำให้ความดันโลหิตเพิ่มสูงขึ้นได้
การบริโภคอาหารแบบ DASH Diet นั้น จะต้องรับประทานอาหาร ในปริมาณที่กำหนดในแต่ละมื้อ และจะต้องรับประทานอาหารหลากหลายชนิด ซึ่งปริมาณที่ต้องรับประทาน จะแตกต่างกันในแต่ละบุคคล ในแต่ละวันด้วย
ทั้งนี้ต้องจำกัดการบริโภคโซเดียมให้เหลือ 2,300 มิลลิกรัม/วัน และอาจลดลงจนเหลือ 1,500 มิลลิกรัม/วัน จึงจะช่วยลดความดันโลหิตลงได้
DASH Diet Menu แนะนำ ได้แก่
ผลไม้ 4-5 หน่วยบริโภค/วัน
ผัก 4-5 หน่วย/วัน
ธัญพืช 7-8 หน่วย/วัน
เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา ไม่เกิน 2 หน่วย/วัน
อาหารที่มีไขมันต่ำ หรือผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ 2-3 หน่วย/วัน
ถั่ว ถั่วแห้ง และเมล็ดพันธุ์พืช 4-5 หน่วย/สัปดาห์
ไขมันและน้ำมัน 2-3 หน่วย/วัน
จำกัดการรับประทานขนมหวาน ไม่ควรให้เกิน 5 หน่วย/สัปดาห์
ตัวอย่างปริมาณอาหารต่อ 1 หน่วยบริโภค
พาสต้าหรือข้าวครึ่งถ้วย
ขนมปัง 1 แผ่น
ผักดิบประมาณ 1 ถ้วย และผลไม้อย่างกล้วย แอปเปิ้ล หรือมะม่วงประมาณ 1 ผลขนาดกลาง
ผักปรุงสุก หรือผลไม้ครึ่งถ้วย
นมไขมันต่ำประมาณ 230 มิลลิลิตร
น้ำมัน 1 ช้อนชา
เนื้อสัตว์ปรุงสุกประมาณ 65-80 กรัม
เต้าหู้ประมาณ 85 กรัม
ที่สำคัญ ผู้ป่วย จะต้องปรึกษาแพทย์ หากจะเริ่มโปรแกรมของ DASH Diet เพื่อให้แพทย์ปรับอาหาร ได้ตามความเหมาะสม กับผู้ป่วย ในแต่ละคน นั่นเอง
Dash Diet อาหารสุขภาพ ป้องกันโรคความดันสูง อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
